Anadolu’da yaklaşık 11 bin yıl önce yerleşik hayata
geçildi. Bugüne kadar bu coğrafya yaşamsal risklerinden
çok bereketiyle anıldı. Her bölgeye, yöreye uygun
çeşitlilikler gelişmişti. Bir buğday çeşidi olan kavılca,
Anadolu’nun soğuk Kars yöresine uyum sağlayan bir
tür. Ne var ki son dönemdeki toplumsal koşullar, üreten
insanları tüketim içine çektiği için pek çok tohum ve
üretim yöntemi de kayboluyor. Bir grup gönüllü “kavılca”yı
bulup tarıma kazandırmasaydı Anadolu’nun silinip giden
değerlerinden biri olacaktı.
KARS /
FOTOĞRAF: ÇAĞAN ŞEKERCİOĞLU